Kury rasy Australorp są ptakami średniej wielkości (dorosłe koguty ważą około 3,5 kg). Ich ciało jest krępe, szerokie, przysadziste. Długi grzbiet przechodzi w rozłożysty ogon noszony w pozycji wpół uniesionej. Ogon kogutów posiada liczne główne i boczne sierpówki, niemal całkowicie pokrywające pióra ogona. Głowa kur tej rasy jest raczej mała, ale proporcjonalna do reszty ciała. Pojedynczy grzebień jest umiarkowanej wielkości i posiada wyraźne zęby. Zausznice i nieopierzona część twarzowa są czerwone. Oczy mają kolor ciemnobrązowy do brązowoczarnego. Nogi są w kolorze ciemnego łupka wpadającego w czerń, natomiast podeszwy stóp – różowobiałe.


Kury rasy Australorp hodowane są w kolorze czarnym, białym oraz niebieskim łuskowanym. Najpopularniejszym ubarwieniem jest czarne. Pióra powinny być w kolorze głebokiej czerni z zielonym połyskiem. Młode mogą przez jakiś czas posiadać kilka białych piór pomiędzy czarnymi.


Kury tej rasy hodowane są w celach wystawowych, a także dla mięsa i jaj. Australorpy należą do najwyżej produkcyjnych ras pod względem nieśności. Kury znoszą do 250 jasnobrązowych jaj w ciągu roku. Rasa należy do nietrudnych i wdzięcznych w hodowli. Ptaki te są łagodne, przyjazne, nietrudne do oswojenia. Między sobą są tolerancyjne, dlatego bez obaw można trzymać razem kilka dorastających kogutków. Australorpy można trzymać w zamkniętych wybiegach, ale równie dobrze poradzą sobie w ogrodzie czy na podwórzu. Nie należą do zapalonych lotników – latają rzadko i na niewielką wysokość, dlatego ich wybieg nie musi być zadaszony, a ogrodzenie wysokości ok. 150 cm w zupełności wystarczy.